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El buen sabor y los buenos ingredientes

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Mi desayuno: crepes con chocolate

Entre semana, suelo tomar un desayuno compuesto por un lácteo, una fruta y cereales, ya sea avena, pan integral o una barra de granola. Pero el fin de semana cambio este saludable desayuno por otro menos saludable, pero delicioso, unos crepes con salsa de chocolate. No es que sea malo, pero obviamente no es como el otro.

Un capricho al año no hace daño, y por eso me gusta empezar el día reservado para mí así, con un crepe de chocolate. Creo que es el desayuno que más me gusta de todos ya que soy una fan del chocolate.

Mi desayuno: crepes con chocolate

He utilizado chocolate negro, pero podéis utilizar cualquier otro que os guste. También lo he aromatizado ligeramente con una cucharadita de Grand Marnier, que es opcional. ¿Os gusta la idea? Si queréis más, visitad la página recetacrepes.com.es para ver muchas más recetas con crepes.

Ingredientes para 15 crepes:

  • 20 gr de mantequilla punto pomada
  • 3 huevos
  • 10 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de Grand Marnier

Para la salsa de chocolate:

  • 100 gr de chocolate negro
  • 20 ml de leche
  • 20 ml de nata líquida para montar

Notas del cocinero:

La temperatura del horno es para un modelo convencional, si utilizas uno con ventilador (de convección), reduce la temperatura 20 °C.

Los huevos son de 55-60 gr, salvo que se especifique lo contrario.

Preparación:

Para hacer la masa, mezcla los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora la harina, la leche y el Grand Marnier, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados y tengas una masa lisa y fina.

Deja que la masa repose en el frigorífico, tapado con film, un mínimo de 2 horas.

Mientras tanto, puedes hacer la salsa de chocolate. Pon la nata y la leche a calentar a fuego bajo hasta que se caliente, no hace falta que hierva. Añade el chocolate troceado y remuévelo hasta que se derrita por completo y tengas una salsa líquida de color marrón. Resérvalo hasta que termines de hacer los crepes.

Calienta una sartén a fuego alto y úntala con un poco de aceite.
Cuando esté caliente, vierte un poco de mezcla, lo suficiente como para hacer un crepe fino. Extiende la masa haciendo movimientos circulares con la sartén.

Baja la temperatura y deja que se cocinen durante 2 minutos por una cara, hasta que se empiece a dorar. Dale la vuelta y continúa con la cocción otro minuto más. Dóblalo por la mitad y luego a la mitad otra vez. Pásalo a un plato y vierte la salsa de chocolate encima. Puedes decorarlo con virutas de chocolate, nubecitas, o cualquier otro ingrediente que quieras.

Repite la operación con el resto de la masa.

Notas.

Si se te acaba la salsa de chocolate, puedes añadir Nutella, sirope o cualquier otra crema de chocolate.

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Receta de arroz caldoso con bogavante

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Hacer pan de espelta

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